春日郊野的挖菜之乐

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     今天决定开始挖野菜，天气很好，虽然风有点大。走出家门，微风轻拂面庞，带着些许料峭，却满是春天的气息。郊野的路边榆叶梅尽情绽放，粉红花海随风涌动，恰似天边飘来的绚丽云霞；连翘伸展着身姿，那一抹鹅黄明艳夺目，宛如点亮春天的璀璨星辰；梨花似雪，一簇簇挂满枝头，纯洁得不染一丝尘埃；海棠花在风中轻轻摇曳，不到盛花期，花蕾半开，深红和粉嫩交相辉映。虽然无香，却似娇羞的少女，尽显婀娜姿态。河水清澈。碧波荡漾的流淌，两岸色彩宛若调色盘，美的只可意会。走入大自然这斑斓的画卷，掏出手机抓紧拍了几副照片赶紧开始挖野菜，担心再拍下去我会把今天的行动变成了春光行摄。

       野菜不算大，刚出土不久，很鲜嫩。去冬今春无雪无雨，地面墒情不算好，野菜长得慢。挖野菜的工具我喜欢用腻子刀，就是人工打腻子用的齐头三角形，尖端有个把手类似铲子的工具，小吃摊烙煎饼大多也是这种形状的工具。我选窄一些的，挖入土中阻力小一些。在北京荠荠菜相对少一些，我今天主要挖的是蒲公英，还有紫花地丁和伏地菜。伏地菜还有些小，我喜欢那种味道，一用铲子开挖，就散发出来黄瓜味道的清新香气，特别好闻。看到了就想挖，就能搅动起一缕春天的馨香。

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      蒲公英有好几种，在东北吉林往北地区有的人叫苦碟子（音），我老家辽南叫婆婆丁，也就是大家常说的苦菜，有的苦菜太苦了，不好吃，不要挖。蒲公英是多年生草本，要挖那些叶子很密好像好几颗挤在一起的那种，那是生长了几年的蒲公英，根很壮，大多比筷子粗，有的有小拇指粗。我会带着上部的根和叶子一起挖出来，根很面，挺好吃的。紫花地丁在我老家叫山茄子，花很漂亮，长长的花梗从根部长出来，在花梗的上部挑出来一小朵紫色的小花，蝶状花序，叶子嫩绿色披针形，像新发出来的桃树叶。在地上一簇簇的，特别漂亮，我很喜欢拍下来。伏地菜在我老家叫雀扑棱，什么意思不知道，就这样传下来的的名字。贴着地皮生长，粉色的菜梗，密密麻麻的椭圆型叶子，特别小，我今天挖的也就火柴头大小，花 ，小米粒大小，蓝色，微距拍下来特别精致，那蓝色醉人的美。

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      在河边开始挖，周围很静很静，地有些硬，我需要用点劲才能利索的挖出来。挖菜的时候只有风声吹着树枝的声音，忙得我连口水都没喝，一口气2个来小时，我带的超市大号塑料袋已经满了。不能装太满，我还要乘公车回家，太满了系不紧。觉得可以了，就向公交车站走去。


下午在家挑拣野菜，这个不能着急，每一棵都要摘干净。洗干净以后，焯水按口味决定焯水的程度。焯水完毕就用凉水泡上去苦味。泡一晚上，换几遍水，野菜就只留下了清香。明天上午发面蒸野菜包子。

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紫花地丁

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